Приготування страв індійської кухні в домашніх умовах
Хочеться сказати, що все ж справжню індійську їжу можна спробувати лише в Індії. Тому великим шанувальникам індійських страв рекомендується відвідати цю дивовижну країну і ближче познайомитися з національною кухнею. Пропонуємо рецепт коржів, які печуть на всій території Індії.
Чапаті
Це, швидше за все, і не страва, а індійський національний хліб, який являє собою тонку круглу коржик. Вперше побачивши чапаті, можна подумати, що це лаваш, але це не так. Для випічки такого хліба індійської кухні (на фото можна побачити) використовується борошно грубого помелу з вмістом висівок. Для того щоб його приготувати, будуть потрібні наступні продукти:
- 3 ст. л. палив. масла;
- 150 мл води;
- 2,5 чашки борошна грубого помелу;
- 0,5 ч. л. солі.
Приготування
Борошно з’єднуємо з сіллю, додаємо воду і замішуємо м’яке, трохи вологе, однорідне тісто. Вимішуємо близько 6-10 хвилин, скроплюємо водою і закриваємо зверху вологою тканиною. Залишаємо тісто відпочити на 30-45 хвилин. Випікаються чапаті на сухій чавунній сковороді. Смажаться коржі, поки не з’являться бульбашки на поверхні, а краю не почнуть переживати догори. Після цього коржик перевертається на інший бік і гарненько просушується. Як тільки виріб зняли зі сковороди, його рекомендується зачинити руками з обох сторін, щоб вийшло повітря, після чого одну сторону слід змастити маслом.
