Суп-пюре з креветками і шпинатом
Любителям кремоподібних перших страв напевно сподобається нижчевикладений рецепт приготування брокколі. З фото страви можна ознайомитися трошки пізніше, а поки розберемося, з чого воно складається. Щоб зварити такий смачний густий суп, вам знадобляться:
- 220 г шпинату.
- 300 г свіжої брокколі.
- 8 великих креветок.
- 850 мл овочевого бульйону.
- 60 мл соєвого соусу.
- 220 мл свіжих жирних вершків.
- 16 г імбирного кореня.
- Цибуля-шалот.
- 55 мл олії оливи.
- 20 г цукрового піску.
- 2 зубчики часнику.
- 10 г кунжутного насіння.
- 4 скибочки хліба.
- Сіль.
Овочевий бульйон виливають в підходящу каструлю і відправляють на працюючу конфорку. Як тільки він почне вирувати, у нього завантажують вимиті капустяні суцвіття, тертий імбирний корінь, соєвий соус, солодкий пісок і подрібнену цибулю, обсмажений в 30 мл олії оливи. Через сім хвилин в загальну посуд додають промитий шпинат, сіль і вершки. Все це добре перемішують, прогрівають і пюрируют з допомогою блендера. Готовий суп розливають по тарілках, прикрашають відвареними креветками, посипають кунжутом і кубиками хліба, натертого часником і обсмаженого в останньому рослинному жирі.
