Овочевий салат з брокколі
Рецепт приготування цієї страви відрізняється граничною простотою. Він цікавий тим, що передбачає застосування великої кількості яскравих овочів, додають йому мальовничий вид. Щоб зробити такий салатик, вам потрібно:
- По ½ качана цвітної капусти та брокколі.
- 40 г цибулі-шалот.
- Солодкий болгарський перець.
- По 50 г стручкової квасолі і кукурудзи.
- Оливкова олія, сік лимона, сіль і зелень.
Капусту обполіскують під краном, ділять на суцвіття, проварюють у підсоленій воді, відкидають на друшляк і викладають у глибокий салатник. Туди ж висипають кукурудзу, порізаний соломкою перець, подрібнену цибулю-шалот і термічно оброблену стручкову квасолю. Все це підсолюють, посипають рубаною зеленню, збризкують соком лимона і поливають оливковою олією.
Картопляний суп з куркою
Це легке дієтичне блюдо оптимально підходить для звичайного сімейного обіду. Його основна перевага полягає в тому, що воно однаково придатне і для дитячої, і для дорослого меню. Оскільки рецепт приготування супу з брокколі передбачає використання певного комплекту інгредієнтів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:
- Охолоджена куряча грудка.
- 500 г свіжої капусти брокколі.
- 3 картоплини.
- Невелика морквина.
- Середня цибулина.
- 50 г вершкового масла.
- 3 горошини чорного перцю.
- Сіль і кріп.
Вимиту курятину відварюють, виймають з бульйону і нарізати невеликими шматочками. В звільнилася каструлю завантажують брусочки картоплі і засмажені цибулю з морквою. Як тільки овочі будуть майже готові, до них додають суцвіття брокколі, м’ясо, сіль і горошини перцю. Через п’ять хвилин каструлю прибирають з плити, а її вміст посипають рубаною зеленню.
