Сирний суп-пюре з брокколі
Рецепт приготування цієї страви напевно оцінять господині, не встигли визначитися, що подати на обід. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобляться:
- 1 літр овочевого бульйону.
- 500 г свіжої або замороженої броколі.
- Невелика цибулина.
- 3 зубчики часнику.
- По 200 г вершкового масла та твердого сиру.
- Сіль і будь-які спеції.
Це один з найбільш простих рецептів приготування брокколі. Заморожену або свіжу капусту відварюють у ємності, заповненій підсоленою водою, відкидають на друшляк і повністю остуджують. В окремій каструлі бульйон і кип’ятять занурюють в нього подрібнену цибулю. Через кілька хвилин туди ж відправляють роздавлений часник, вершковий і твердий сир. Як тільки бульйон загусне, у нього занурюють капустяні суцвіття, сіль і спеції. Все це проварюють ще пару хвилин, а потім пюрируют з допомогою блендера і розливають в глибокі тарілки. Кращим доповненням до гарячого кремоподобному супу стануть сухарики.
