Готуємо в клярі
Рецепт приготування кальмарів в клярі простий. Блюдо виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
- кальмари (580 г),
- борошно (0,5 склянки),
- крохмаль (третину склянки),
- два яйця,
- сіль,
- перець,
- стакан молока.
Кальмарів необхідно гарненько промити, а потім вийняти з них нутрощі і хорду. Також знімаємо темну плівку. А потім на пару хвилин опускаємо кальмарів у окріп з сіллю. Потім відкидаємо їх на друшляк і даємо їм стекти.
Далі нарізаємо їх кільцями. Можна, звичайно, нарізати шматочками, але у вигляді кілець вони виглядають в готовому вигляді набагато цікавіше.
Тепер нам знадобиться кляр. Для його приготування змішуємо міксером крохмаль і борошно. В отриманій сухій масі робимо поглиблення і заливаємо в нього молоко. Перемішуємо компоненти. Окремо збиваємо білки до піни і акуратно перекладаємо в тісто. Знову все перемішуємо. І не забуваємо додати перець і сіль.
Для подальшого приготування смачної страви нам знадобиться сковорода або ж сотейник з товстим дном. Наливаємо в ємність масло і нагріваємо його. Кожне колечко кальмара занурюємо в кляр, а потім обсмажуємо до золотистого кольору. Готові шматки дістаємо шумівкою і викладаємо на паперовий рушник, щоб пішли надлишки жиру. Як бачите, рецепт приготування кальмарів простий.
