Рибні котлети
Для багатьох це може прозвучати дивно, але з кальмарів виходять вдалі котлети. На це блюдо потрібні такі інгредієнти:
- 400 грамів кальмарів;
- одна цибулина;
- два курячих яйця;
- 50 г батона;
- рослинна олія для смаження;
- панірувальні сухарі;
- половина чайної ложки солі;
- щіпка чорного меленого перцю.
Рецепт приготування котлет з кальмарів починаємо з того, що шматочок батона замочуємо у звичайній склянці кип’яченої води. Тушки кальмарів пропускаємо через м’ясорубку на дрібній решітці. Додаємо в суміш вимочений хліб та цибулину.
Один з жовтків також відправляємо в фарш, попередньо відокремивши його від білка. Фарш вважається готовим після того, як додамо половину чайної ложки солі, дрібку перцю. Гарненько все перемішуємо.
Відкладений яєчний білок збиваємо до появи легкої піни. І це відправляємо в фарш. Ще раз перемішуємо. Зверніть увагу: якщо фарш в результаті виявився рідким, можна додати кілька чайних ложок панірувальних сухарів, які допоможуть придбати форму майбутнім котлет з кальмарів. Готового фаршу даємо чверть години настоятися в холодильнику.
Паралельно яйце збиваємо з дрібкою солі і столовою ложкою кип’яченої води. Збиваємо цю суміш. Можна приступати до смаження котлет.
У сковорідку з товстим дном наливаємо олію. Формуємо невеликі котлети овальної форми, змочують їх в яйці і панірувальних сухарях, а після обсмажуємо на помірному вогні, поки не утвориться характерна золотава скоринка.
Котлети рекомендується подавати на стіл з соусами, картопляним пюре.
