Картопляні деруни
У духовці можна приготувати ще одне популярне блюдо білоруської кухні. Для цього вам буде потрібно:
- 5 картоплин.
- 2 яйця.
- Склянку борошна.
- 1,5 чашки молока.
- 100 г сиру.
- 1 ч. л. розпушувача.
- Сіль, мелений перець і вершкове масло.
Вимиту і почищену картоплю обробляють за допомогою терки. Отриману масу з’єднують з молоком, яйцями, борошном, сирної стружкою, розпушувачем, сіллю і перцем. З готового тіста формують коржики і викладають їх у змащений лист. Запікають картопляні деруни в духовці, розпеченій до 200 градусів. Через десять хвилин їх перевертають на іншу сторону і чекають ще стільки ж. Подають їх в гарячому вигляді зі свіжою сметаною.
Чаклуни
Це простеньке білоруське блюдо являє собою звичайні деруни з м’ясною начинкою. Звичайно, будь-яка досвідчена господиня вміє готувати їх на сковорідці. Тому сьогодні ми розберемося, як запекти чаклуни з картоплі в духовці. Для цього вам знадобиться:
- 2 кг картоплі.
- 700 г меленого м’яса.
- 7 ст. л. сметани.
- 2 яйця.
- 2 головки цибулі.
- 3 ст. л. борошна.
- 250 мл води.
- Сіль, олію і приправи.
Вимитий, почищену та натерту картоплю відстоюють, віджимають від виділився соку і з’єднують з борошном і яйцями. На змащену сковороду викладають трохи отриманої маси і покривають її фаршем, змішаним із сіллю і рубаним луком. Зверху все це прикривають ще однією порцією картопляного тіста і обсмажують з двох сторін. Подрумянившиеся заготовки поміщають в змащене деко, заливають сумішшю води, сметани і спецій і запікають при помірній температурі.
