Вінегрет
Цей рецепт страви з стеблового селери обов’язково оцінять прихильники вегетаріанства. Зроблений з нього салат являє собою класичну комбінацію термічно оброблених і маринованих овочів. А особливу пікантність надає йому заправка, створена на основі гірчиці та олії. Щоб нагодувати своїх домашніх таким вінегретом, вам потрібно:
- 150 г стеблового селери.
- 150 г моркви.
- 400 г картоплі.
- 200 г червоного буряка.
- 100 г солоних огірків.
- 100 г квашеної капусти.
- 50 г цибулі-порею.
- 5 ст. л. будь-якого олії.
- 1 ч. л. не надто гострої гірчиці.
- Сіль і зелень.
Моркву, буряк і картоплю відварюють до готовності, охолоджують, чистять і нарізають кубиками. Оброблені таким методом овочі з’єднують в глибокій салатниці. Туди ж додають нарізані селера, подрібнений порей, шматочки огірків, капусту і зелень. На завершальному етапі вінегрет підсолюють і заправляють сумішшю гірчиці з пісним маслом.
