Суп-пюре з вершками
Це легке перше блюдо з стебел селери має неймовірно ніжну кремоподібну текстуру та виражений овочевий аромат. Але подається в гарячому вигляді і може бути використано в якості повноцінного сімейного обіду. Щоб зварити такий, супчик вам знадобиться:
- 6 стебел селери.
- 150 мл вершків.
- 2 зубці часнику.
- 25 г м’якого масла.
- Головка цибулі.
- Середня морквина.
- 800 мл свіжого бульйону з овочів.
- Сіль, зелень, суміш мелених перців і сухарики.
Рубаний цибулю пасерують в розтопленому маслі. Як тільки він поміняє відтінок, до нього додають моркву і селеру. Все це обсмажують протягом п’яти хвилин, а потім заливають бульйоном і варять на дуже слабкому вогні. Через півгодини размягчившиеся овочі перетворюють в пюре, солять, перчать, доповнюють товченим часником, розводять вершками і недовго прогрівають на включеній плиті. Повністю готовий суп декорують подрібненою зеленню і подають із сухарями.
