Сирний суп
Сирний суп на яловичому бульйоні готується просто, а виходить смачним і апетитним. Але потрібно використовувати саме сир, а не сирний продукт. Інакше вийде не суп, а несмачне вариво.
Інгредієнти:
- літр води;
- м’ясо на кістці – 0,5 кг;
- по штуці моркви і цибулі;
- селеровий стебло – 1 шт.;
- плавлені сирки – 2 шт.;
- пучок гілочки петрушки;
- 50 грам вершкового масла;
- сіль і перець – на розсуд.
Приготування сирного супу:
Перший етап – це варіння бульйону. М’ясо можна попередньо вимочити у воді, а можна відразу приступити до варіння. Як тільки вода закипить, потрібно відстежувати появу пінки і вчасно її знімати. На приготування бульйону піде приблизно годину-півтора.
Оранжевий коренеплід натирають на тертці. На дрібної або великої – залежить від уподобань.
Цибулю і селеровий стебло нарізають у вигляді полуколечек.
Як тільки яловичина досягне своєї готовності, її виймають з бульйону і нарізати на невеликі шматочки.
На гарячій сковороді з маслом обсмажують цибулю з м’ясом до появи золотистої скоринки.
Після додають моркву і селеру. Обсмажують ще 5 хвилин. Потім додають кілька ложок бульйону з каструлі, накривають кришкою і тушкують протягом 10 хвилин на помірному вогні.
Як тільки бульйон почне закипати, у нього відправляють протушкувалися овочі і шматочки м’яса. Зменшують вогонь.
Плавлені сирки натирають на тертці або ж нарізають кубиками. Закладають в каструлю і продовжують варити суп до повного розчинення сирків.
Петрушку нарубують дрібно і закидають в каструлю. Солять і перчать за смаком.
Сирний суп повністю готовий до вживання.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
