Дієтичний суп
Калорійність супу на яловичому бульйоні хвилює багатьох, хто піклується про підтягнутості своєї фігури. Але, навіть дотримуючись строго меню, не можна відмовляти собі у вживанні першої страви. Суп на яловичому бульйоні не завдасть удару по стрункості.
Калорійність бульйону складає всього 4 ккал на кожні 100 мл рідини. А додані до нього відварені овочі підвищать калорійність на вкрай малу кількість.
- бульйон з яловичого м’яса – 2 літри;
- пара морквин;
- селеровий корінь – 150 г;
- 300 грам цвітної капусти;
- зелений горох – 200 грам;
- 1 картопляний коренеплід;
- пір’я зеленої цибулі;
- сіль, спеції і лаврове листя.
Етапність приготування наступна:
Зварений бульйон проціджують і знову ставлять на вогонь кип’ятитися.
Очищену картоплю нарізують кубиками і закладають в каструлю.
Капусту миють, розділяють на невеликі суцвіття і відправляють до картоплі. Вогонь трохи зменшують.
На гарячу сковороду закладають нарізану цибулю, натерту моркву і подрібнений корінь селери. Заливають овочі п’ятьма столовими ложками бульйону, накривають кришкою і тушкують 10 хвилин, помішуючи.
Тушковані овочі закладають в каструлю з картоплею і капустою.
Як тільки всі провариться 10 хвилин, в каструлю додають горох.
Варять суп до готовності всіх інгредієнтів. Для визначення готовності знімають пробу.
У вже приготоване блюдо додають сіль, спеції і лаврушку. Перемішують, накривають кришкою і залишають настоюватися вже при вимкненому вогні 30 хвилин.
При подачі в суп додають поросяти, ягняти зелений лук.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
