Правила приготування курячого бульйону
Найсмачніші бульйони придумали у Франції. Вони легкі, ситні і прозорі. Для того щоб навчитися правильно їх готувати, потрібно слідувати декільком правилам.
По-перше, потрібно ретельно підбирати інгредієнти.
Деякі кухарі, для того щоб зробити смак супу більш насиченим, додають в нього спеції – петрушку, лавровий лист, чорний і білий перець, гвоздики. Є й ті, хто додають томатну пасту або помідори, зелений горошок.
По-друге, краще зливати перший бульйон, який утворюється, як тільки курка закипить.
По-третє, для другого бульйону використовують холодну воду. Спочатку кістки або м’ясо промивають, а вже потім знову ставлять на вогонь.
По-четверте, готувати курячий бульйон треба на повільному вогні і під закритою кришкою. Не можна допустити процесу кипіння.
І останнє – солити і перчити бульйон потрібно за пару хвилин до повної готовності.
Тепер ви можете експериментувати і самостійно придумати ідеальний рецепт супу з плавленим сиром і куркою або галушками. Пам’ятайте, що якщо у цієї страви смачна основа, зіпсувати його практично неможливо! Приємного апетиту!
