Ще один варіант супу з сиром
Для нього буде потрібно все те ж, що і на будь-суп з курки, – це картопля, морква, цибуля, трохи рослинної олії. Для бульйону береться куряче філе і одне копчене крило для аромату.
Важливо знайти так званий «янтарний» сир. Він продається зазвичай у невеликих пластикових контейнерах або клейонкових тубах. За консистенцією він нагадує густий майонез.
Як головну родзинку в сирний суп з куркою додають кілька печериць, які завчасно обсмажують разом з дрібно нарубаним цибулею і тертою морквою.
І саме незвичайне для супів з сиром – це кілька столових ложок рису. Ця крупа робить суп дуже ситним.
Почати підготовку потрібно з приготування бульйону. Спочатку відварюють куряче філе, зливають перший бульйон, його знову заливають холодною водою і коли воно закипає, додають крильце. Важливо постійно знімати пінку.
Поки крильце буде кипіти, потрібно нарізати кубиками картоплю. Виловивши з каструлі м’ясо, відправте в неї картоплю і дочекайтеся, поки вона закипить.
Тим часом пропассеруйте цибулю, моркву і гриби, викладаючи їх на сковорідку саме в такій послідовності, з проміжком у дві хвилини. В кінці накрийте все кришкою, тушкуйте дві хвилини і зніміть сковороду з вогню.
До того часу картоплю, швидше за все, буде вже практично готовий. Тоді відправте вміст сковороди і рис в каструлю, і проваріть разом кілька хвилин.
Настав час для додавання сиру. Це потрібно робити поступово, постійно помішуючи суп. Простежте, щоб у каструлі не плавало грудок.
Коли суп прокипить три хвилини, можна додати кріп. Подавати до столу бажано з сухарями.
Деякі модернізують цей рецепт супу з куркою і сиром, перемелюючи все блендером. Таким чином готують крем-суп.
