Зелений горошок в супі
У деяких рецептах використовується не відварений горох, а консервований. Такий суп по смаку і приготування значно відрізняється від того, що виходить при використанні вищевикладеного рецепта.
У цьому випадку горох додають за 5 хвилин до повної готовності картоплі. Деякі вдосконалюють блюдо, додаючи в нього збите яйце.
В іншому суп готують за звичною схемою. Спочатку відварюють курку. Потім подрібнюють її і додають в бульйон разом з нарізаною картоплею. Поки все це вариться, обсмажують на сковорідці цибулю і моркву. Засмажку додають в суп разом з консервованим горохом.
Курячий суп з галушками
Це досить бюджетний варіант обіду, який відрізняється простотою приготування. Для цього супу з курки будуть потрібні:
- 3 літри води.
- 1 яйце.
- 3 картоплини.
- 1 цибулина.
- 1 моркву.
- Рослинна олія для смаження.
- 3 столових ложки борошна.
- 5 столових ложок води.
- Сіль і перець за смаком.
- 700 грам курячого м’яса.
Поки м’ясо буде варитися. Овочі начищають і нарізають на свій розсуд. Цибулю і моркву пасерують на сковороді, додаючи в кінці спеції.
Тепер потрібно приготувати галушки. У миску просівають борошно і додають в неї яйце і сіль. Обережно вводять у тісто теплу воду, потрібно стежити, щоб не було грудок. Тісто повинно вийти по консистенції як густа сметана.
До цього часу м’ясо, швидше за все, буде готове, тому до нього на 15 хвилин додають картоплю. Потім засмажку. І в самому кінці кладуть галушки. Для цього тісто набирають чайною ложкою і опускають в киплячий бульйон.
З галушками, суп варять ще 10 хвилин під кришкою. А після зняття страви з вогню, залишають настоятися ще 10 хвилин.
Цікаво, що рецепт супу з куркою і галушками має місце і в українській кухні. Тільки там борошняний виріб називають галушкою. Тісто для неї роблять густим і поділяють ножем. В деяких випадках в тісто замість води додають молоко.
