З селерою і томатним соком
Цей малокалорійний овочевий супчик напевно оцінять прихильники правильного харчування і ті, хто намагається позбутися кількох зайвих кілограмів. Щоб зварити дієтичний, але дуже корисний обід, вам потрібно:
- 300 г свіжої цвітної капусти.
- 250 г кореня селери.
- Невелика цибулина.
- 300 мл томатного соку.
- 100 мл вершків.
- Невелика морквина.
- Зубок часнику.
- Лаврове листя, сіль, фільтрована вода, масло оливи, ароматні приправи і стебло селери.
Починати процес необхідно з попередньої обробки овочів. Їх миють у прохолодній воді, звільняють від шкірки і подрібнюють. Потім на сковорідці, змащеній прогрітим оливковою олією, пасерують цибулю, моркву і корінь селери. Через якийсь час все це заливають томатним соком, трохи підсолюють і тушкують у закритому посудині. Приблизно через десять хвилин у загальну ємність додають капустяні суцвіття, вершки і трохи профільтрованої води. Все це доводять до кипіння, приправляють товченим часником, лаврушкой і спеціями і продовжують тушкувати на слабкому вогні. Як тільки блюдо буде повністю готове, його обробляють блендером, розливають по тарілках і декорують порізаним стебловим селерою. Перед тим як перетворити суп у пюре, з нього потрібно не забути прибрати лавровий листок.
