З беконом
За нижеописанному рецептом виходить дуже смачний суп з кольорового капусти. Його головна цінність полягає в тому, що він передбачає використання недорогих і доступних компонентів, багато з яких завжди є на кожній кухні. Щоб нагодувати свою проголодавшуюся сім’ю ароматним першою стравою, вам потрібно:
- 500 г цвітної капусти.
- 1,5 л свіжого курячого бульйону.
- Невелика цибулина.
- 6 ст. л. розм’якшеного масла.
- 2 ст. л. білого борошна.
- 2 склянки пастеризованого коров’ячого молока.
- 100 г не дуже жирної сметани.
- 100 г голландського сиру.
- 100 г бекону.
- Сіль, приправи і свіжа петрушка.
Порізаний бекон підсмажують до золотистого відтінку і перекладають у чисту миску. У жирі, що залишився пасерують рубаний лук і капустяні суцвіття. Подрумянившиеся овочі занурюють у каструлю, наповнену підсоленим курячим бульйоном і проварюють протягом п’ятнадцяти хвилин. Потім суп злегка остуджують, перетворюють в пюре і заливають соусом, зробленим з борошна, вершкового масла, спецій, сметани і тертого сиру. Все це недовго підігрівають на слабкому вогні, доповнюють обсмаженим беконом і прикрасити рубаною петрушкою.
