З фенхелем і мідіями
Це незвичайний рецепт супу з цвітної капусти напевно оцінять любителі морепродуктів. Приготоване за нього страва має дуже приємний смак і ніжну кремоподібну текстуру. Щоб погодувати своїх рідних таким обідом, вам потрібно:
- 250 р свіжої цвітної капусти.
- 50 г картоплі.
- 20 г цибулі.
- 3 г часнику.
- 150 мл пастеризованого молока.
- 15 г якісного вершкового масла.
- 50 г мідій.
- 15 г фенхеля.
- Сіль, масло оливи, вода, бальзамічний оцет і приправи.
Цибулю, картоплю і капусту обсмажують до готовності і перекладають у глибоку каструлю. Овочі заливають підсоленою водою і варять на повільному вогні до м’якості. Потім до них додають молоко, спеції і вершкове масло. Після повторного закипання усе це подрібнюють у блендері і недовго прогрівають на включеній плиті. Перед подачею в кожну тарілку додають по краплі бальзамічного оцту, колечка обсмаженого фенхелю, товчений часник і підрум’янені мідії.
