З червоним перцем
Цей гострий кремоподобный суп з цвітної капусти напевно сподобається любителям пікантною їжі. Особливу родзинку йому додає наявність порошкоподібного червоного італійського перцю. Для приготування цієї страви вам знадобиться:
- Невелика цибулина.
- 200 г свіжої цвітної капусти.
- 3 зубці часнику.
- 25 г сиру.
- 250 мл не дуже жирних вершків.
- Червоний болгарський перець.
- 20 г якісного вершкового масла.
- 3 щіпки меленого червоного італійського перцю.
- 2 ч. л. порошкоподібної паприки.
- Сіль.
Вимиті капустяні суцвіття відварюють у підсоленій воді, відкидають на друшляк, а потім з’єднують з пасерованою цибулею і сирної стружкою. Все це перетворюють в пюре, змішують з обсмаженою часником, спеціями і вершками. Практично готовий суп повторно обробляють блендером, доводять до кипіння і доповнюють смужками болгарського перцю.
