З пшоно-рисовими пластівцями
Цей рецепт швидкого і смачного супу з цвітної капусти напевно виявиться в особистій колекції любителів ситних кремоподібних перших страв. Щоб повторити його на власній кухні, вам потрібно:
- Цибулю-порей.
- 670 г свіжої цвітної капусти.
- Цибуля-шалот.
- 2 зубці часнику.
- 200 мл вершків.
- Стакан пшоно-рисових пластівців.
- 60 г якісного вершкового масла.
- 80 г копченого сиру.
- 1 ст. л. меленої паприки.
- По 1 ч. л. порошкоподібного перцю і пажитника.
- Сіль.
Вимиті капустяні суцвіття обсмажують в половині наявного масла і перекладають у каструлю. Туди ж відправляють пасеровану цибулю і часник. Все це підсолюють, приправляють перцем, посипають гуньбою і заливають водою. Майбутній суп доводять до кипіння, проварюють до м’якості овочів і перетворюють в пюре. Отриману масу повертають на включену плиту, доповнюють вершками і пшоно-рисовими пластівцями і недовго підігрівають на слабкому вогні. Готову страву прикрашають меленою паприкою і тертим копченим сиром.
