З сочевицею і картоплею
Це легке перше блюдо напевно не залишиться без уваги прихильників вегетаріанства. Воно виходить дуже яскравим, ароматним і, звичайно ж, корисним. Щоб погодувати своє сімейство овочевим супом з кольорової капусти, вам потрібно:
- 800 г помідорів.
- 500 г свіжої цвітної капусти.
- Стакан жовтої сочевиці.
- Невелика ріпчаста цибулина.
- 5 зубків часнику.
- Середня морквина.
- 2 картоплини.
- 1,5 л свіжозвареного овочевого бульйону.
- 2 лаврушки.
- 2 ч. л. каррі.
- ¼ Ч. л. куркуми.
- Сіль, будь рафінована олія і перемелений перець.
Цибулю і часник пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Через буквально кілька хвилин до них додають порізану кубиками моркву і продовжують обсмажувати. Незабаром до подрумянившимся овочів відправляють скибочки картоплі, промиту сочевицю, куркума, карі, лаврушку і бульйон. Все це доводять до кипіння і томити на маленькому вогні. Через двадцять хвилин майбутній супчик доповнюють капустяними суцвіттями, шматочками помідорів, сіллю і перцем і доводять до повної готовності.
