З пастернаком і куркою
Цей смачний крем-суп з цвітної капусти не залишиться без уваги любителів легких домашніх обідів. Він хороший тим, що однаково підходить і для дорослих, і для маленьких гурманів. Для його приготування вам буде потрібно:
- 800 г свіжої цвітної капусти.
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 600 г кабачків.
- 200 г пастернаку.
- Невелика цибулина.
- 2 зубці часнику.
- Сир, сіль і приправи.
Вимите куряче філе відварюють в киплячій воді. Через тридцять хвилин у вируючий бульйон висипають сіль, приправи і порізані овочі. Все це томити на повільному вогні до м’якості інгредієнтів, а потім пюрируют блендером, доповнюють товченим часником і присипають тертим сиром. За бажанням кожну порцію заправляють вершковим маслом.
З брокколі
За нижеописанной методикою виходить дуже корисне і легке перше блюдо, яке має однорідну ніжну текстуру. Щоб побалувати своїх рідних смачним супом-пюре з цвітної капусти і броколі, вам потрібно:
- 200 мл пастеризованого коров’ячого молока.
- 300 г свіжої цвітної капусти.
- 300 г броколі.
- Невелика цибулина.
- 2 зубці часнику.
- 75 г російського сиру.
- 1 ст. л. високосортного борошна.
- Сіль і рафінована олія.
Вимиті капустяні суцвіття заливають підсоленою водою і проварюють протягом десяти хвилин. Потім до них додають гаряче молоко і засмажку, що складається з рафінованої олії, борошна, цибулі і часнику. Все це недовго підігрівають на слабкому вогні, а потім подрібнюють за допомогою блендера і доповнюють сирної стружкою.
