Стіл до свят завжди рясніє різними кулінарними шедеврами. Незважаючи на те, що основні страви та десерти найбільше запам’ятовуються кожному, починати треба з малого – з святкових бутербродів. Їх подають на перший стіл, поки господині закінчують розкладати по салатницам і прикрашати основні страви. З бутербродів починається святкова трапеза, тому важливо, щоб вони сподобалися гостям і не зіпсували їм чудовий настрій. Рецептів цього нехитрого страви дуже багато, у кожної господині обов’язково знайдуться свої особливі секрети. Ми пропонуємо вашій увазі кілька рекомендацій, як зробити красиві, смачні і ситні святкові бутерброди.
Невелика класифікація
Умовно таку закуску можна поділити на три категорії:
- Гарні – вони привертають увагу людей своїм зовнішнім виглядом і подачею.
- Смачні – можуть бути не настільки презентабельними, однак їх смак змушує з року в рік неодмінно готувати їх і подавати до столу.
- З використанням делікатесів. Такі бутерброди не готують кожен день. Один їх вигляд говорить про те, що нині свято.
За способом приготування бутерброди можуть бути:
- Холодними.
- Гарячими.
До першого столу частіше подають саме холодні. Зробити їх набагато швидше, що дуже важливо для господинь. Гарячі бутерброди – це вже самостійне блюдо, яке можна подати одночасно з іншими шедеврами свого кулінарного мистецтва.
Атмосфера в душі і на столі
Святкові бутерброди обов’язково повинні відрізнятися від звичайних. Для їх приготування зовсім не обов’язково купувати дорогу чорну або червону ікру. Можна, використовуючи прості інгредієнти, зробити акцент на оформлення цієї закуски. Так, такі дії завжди вимагають більше часу. Але сам процес вже створює настрій свята в душі.
Існує багато найрізноманітніших рецептів. Серед них ви без праці знайдете підходящий варіант.
Канапе, тартинки та інші
У гостей завжди користуються попитом маленькі бутербродики, які називаються канапе. Для того, щоб їх зробити, на красиві шпажки наколюють найрізноманітніші інгредієнти. Це може бути м’ясо, риба, морепродукти, овочі, фрукти, оливки та інше. Основу і верх краще робити максимально щільними, щоб вся конструкція трималася впевнено і не розпадалася. Щоб надати більшої краси канапе, його можна трохи підправити вістрям ножа.
Тартинки – це апетитні гарячі закуски, основою для яких служить підсмажений тостерний хліб. На гору можна розкласти яєчню, варені яйця, сир або шинку. Такий бутерброд відмінно підійде до пива або для рухомого вечірки, коли гості мало часу проводять за столом. Такі страви можна приготувати заздалегідь, а перед подачею оперативно підігріти в мікрохвильовій печі.
Також тартинкой може служити невелика кошичок з тіста, яку наповнюють різними інгредієнтами – салатом, рибним або м’ясним фаршем, яйцями.
Сандвіч – це різновид бутерброда, основою якого є овальна або кругла булочка. Наповнити його можна самими різними продуктами. По суті, сандвіч – це варіант сніданку.
Бутерброди, складені з оригінальних продуктів або відрізняються унікальною подачею, багато говорять про господарів урочистості, їх почуття гостинності, фантазії, творчої нотці.
М’ясні фантазії
Прості бутерброди на святковий стіл складаються з різноманітних компонентів. Наприклад, достатньо взяти звичайний тостерний хліб, оливки, огірки і шинку. Огірки нарізати тонкими кільцями і нанизують на шпажку. Далі йдуть оливка і тонко нарізане м’ясо.
Воно відмінно поєднується зі свіжими овочами, так що ви можете легко експериментувати. Це не обов’язково повинні бути святкові бутерброди з ковбасою та сиром. Включіть фантазію!
На шматочок хліба намажте тонкий шар майонезу. Зверху помістіть шматочок шинки, шматочок авокадо і солодкий перець. Вийде легка і апетитна закуска.
Паштет також відмінно підійде для створення маленьких святкових бутербродів. Візьміть свіжий печінковий паштет і намажте його на невелику скибочку хліба. Зверху можна покласти половинку черрі і трохи зелені.
Візьміть невеликий шматочок помідора і загорніть його в тонку пластинку шинки. Закріпіть бутерброд елегантною шпажкою, додайте оливку. Додатково можете покласти на закуску лист зеленого базиліка або ароматну м’яту.
Вибір сорти хліба також грає істотну роль при створенні бутерброда. Булочка з кунжутом або насінням – це дуже цікаве і екзотичне рішення. Якщо не зможете знайти досить маленькі булочки, то просто розріжте на більш дрібні шматочки великий хліб. В якості основи візьміть листя салату, петрушку і шматочок шинки. Зверху додайте половинку черрі і зафіксуйте всі простий зубочисткою.
Красиві бутерброди виходять з чорним хлібом і шинкою. Спочатку нанесіть на хліб легкий шар майонезу або іншої пасти, зверху покладіть шинку, а також салат з маринованої буряків. Додатково можна додати скибочку апельсина. Такий святковий бутерброд неодмінно знайде своїх шанувальників.
Ще один простий за інгредієнтами бутерброд: тостерний хліб, зелений салат, шинка, кетчуп і майонез, а в якості прикраси – базилік і цибулеве колечко.
На хліб акуратно розкладаємо шинку, листя руколи і базиліка. З шинкою можна пофантазувати, зробивши з неї милу трояндочку.
Морепродукти
На хліб тонким шаром паста намазується з авокадо. Щоб її зробити, необхідно просто збити в блендері шматочки авокадо з солоним маслом. На пасту кладеться відварена креветка. Такий бутерброд можна назвати і смачним, і делікатесним, адже креветки зустрінеш не кожен день на столі.
Оригінально і таке поєднання: шпроти з солодким перцем. Зробіть кілька тостів, намазавши їх тонким шаром майонезу або вершкового масла. Зверху додайте кілька рибок і болгарський перець, порізаний колечками.
Відмінний варіант делікатесного бутерброда – червона риба з каперсами. Краще всього розміщувати все це на основу з чорного хліба. Булочки не варто використовувати, адже може загубитися всі чарівність.
Красиві бутерброди можна зробити з додаванням червоної риби і сирної пасти. Не переплутайте її з вершковим маслом або звичайним майонезом! Мазати треба саме пасту, виготовлену з ретельно тертої бринзи і сиру фета. На червону рибу можете розкласти кільця тонко нарізаного огірка і солодкий фіолетовий цибулю. Такий варіант відмінно підійде для захоплюючого пікніка.
Оригінальні святкові бутерброди можна отримати з комбінацією солоних огірків та червоної риби. На скибочки багета покладіть колечко огірка, зверху рибу і петрушку. Закріпити отриману закуску можна зубочисткою або шпажкою.
Злегка підсмажте скибочки хліба і нанесіть на них два види пасти: з авокадо або яєчну. Спосіб їх приготування дуже простий. Відварене яйце збивається з майонезом. Як готувати пасту з авокадо, ми розповіли вище. Безумовно, по приготуванню це не самі легкі бутерброди, зате дуже смачні! На таку апетитну основу акуратно викладаємо форель або червону рибу, яка є в будинку.
Відмінний бутерброд до святкового столу буде з оселедцем. Це смачна і дуже оригінальна закуска. Особливо апетитною вона вийде, якщо використовуватися оселедець, приготовану за домашніми рецептами. Вам лише потрібно на чорний хліб розкласти листя салату, порізане варене яйце і оселедець. Змастити хліб бажано тонким шаром майонезу.
Бутерброд зі шпротами і огірком – дуже смачний і просто готується. Візьміть батон і наріжте його невеликими рівними скибочками. Помістіть їх на деко і поставте в розігріту піч. Прослідкуйте, щоб хліб лише підрум’янився з кожної зі сторін. Як тільки хліб охолоне, ретельно натріть кожну сторону часником, а зверху намажте майонезом. Нарізаний кружечками огірок і помідор розкладаються вздовж всього периметра, а зверху поміщається кілька штук шпрот. Для краси завжди можна додати зелень. Ось такий чудовий вийшов бутерброд зі шпротами і огірком.
Червоне і чорне
Чудові бутерброди з чорною ікрою. Це дуже смачний делікатес, який неодмінно сподобається гостям. Змочіть сьомгу в лимонному соці. Обов’язково свіжий батон потрібно тонко нарізати і трохи підсушити, щоб з’явилася невелика скоринка. Нанесіть на хліб тонкий шар вершкового масла. На батон додайте рибу, а поверх неї – чорну ікру.
Святкові бутерброди з червоною ікрою робляться дуже просто. Найчастіше, наявність її на столі вже свідчить про якомусь святі. Але до всього можна підійти з фантазією. Виріжте скибочки хліба у формі сердечка. Намажте їх вершковим маслом зверху і з боків. Після боки умочіть в ретельно подрібнений кріп. На масло додайте ікру, додатково можете прикрасити бутерброд петрушкою або лимоном.
Ще один прекрасний варіант рецепту бутерброди з чорною ікрою. Її потрібно подавати на крекері – і все! Геніально і просто. Головне, не варто брати крекер з яким-небудь специфічним смаком, щоб не псувати ефект від ікри.
Овочі – це теж смачно
Легкі святкові бутерброди можна зробити з маринованим червоним перцем та сиром фета. Цей сир схожий на наш пресований солоний сир. Солодкість перцю буде відмінно гармоніювати з ним. Ви можете помістити шматочки болгарського перцю в духовку або на гриль і запекти їх. З таким перцем бутерброд буде ще більш смачний. Солоність фети можна регулювати, помістивши сир на добу в просту воду.
Відмінно виглядає бутерброд з помідорами. Візьміть великий кусень хліба і змастіть його тонким шаром масла. Зверху розкладіть порізані помідори, червоні або жовті. Після розріжте кусень на невеликі шматочки, надавши їм найрізноманітніші форми. Зверху можете присипати закуску різними пряними травами. Такий бутерброд відмінно підійде для этнофуршета або під час заміських пікніків.
Святкові бутерброди відмінно виходять на основі простих продуктів. Приміром, на тостерний хліб кладуть шматочок фети або бринзи, в’ялені помідори і листочок базиліка. Зверху закуску можна полити соусом, який додасть смак. Його ви можете підібрати на власний розсуд, щоб повноцінно розкрити свій кулінарний талант.
В’ялені помідори і солоний сир – це чудова комбінація інгредієнтів, що, безсумнівно, стане вашим улюбленим вибором на довгий час.
Ще один рецепт: на скибочку хліба потрібно помістити солоний сир, який попередньо ретельно збивається в блендері. Зверху розміщується в’ялений помідор і мариновані кабачки. Незабутній смак!
Є й такий варіант святкових бутербродів: тости і салат. Який салат? Будь-який, який є в будинку, але краще всього на майонезній основі, так як хліб суховатий. Наприклад, ви можете взяти відварений рис, авокадо, а зверху розкласти часточку вареного яйця.
Гарячі святкові бутерброди – це не менш цікавий підхід до закусок. Візьміть кілька шматочків хліба, намажте їх маслом і покладіть на розігріту сковороду. На хліб помістіть песто, а також сир, нарізаний тонкими пластинками. Візьміть такий же шматочок хліба з маслом і покладіть його зверху на сир, щоб олійна сторона була всередину. Як тільки отримане споруда підсмажиться, переверніть його і потримайте ще трохи на вогні.
Пісні святкові бутерброди
Це окрема категорія закусок, так як під час посту потрібно більш ретельно стежити за використовуваними інгредієнтами:
- На основі авокадо. Цей продукт є рослинним аналогом вершкового масла. За допомогою вилки ретельно подрібніть почищений авокадо, додайте сік лимона і спеції за смаком. Отриману масу потрібно нанести на скибочку злегка підсмаженого хліба. В якості прикраси можна використовувати різні овочі: шпинат, помідори, зелень.
- З баклажанами. 2 середніх баклажана запікаються в духовці, після очищаються і ретельно подрібнюються. До отриманої маси необхідно додати головку часнику, а також подрібнені ядра волоського горіха. Для смаку варто додати дрібку солі, цукор і оцет. Готову основу наносимо на підсушений хліб. Зверху можна акуратно розкласти кільця солодкого перцю.
Як з’явився бутерброд
Кожне блюдо відрізняється своєю історією походження і бутерброд не став винятком. Згідно з історичними фактами, перший чоловік, який придумав скласти хліб з різними інгредієнтами і з’їсти його, – великий астроном Микола Коперник, який відкрив, крім іншого, геліоцентричну систему.
Вчений провів кілька років у містечку Падуя, де займався в престижному навчальному закладі і з великою захопленістю занурювався в безодню медичних наук. Йому не вдалося завершити свою освіту там, проте він встиг отримати досить велику базу для подальшої самостійної практичної діяльності.
По робочих справах Микола був призначений комендантом собор на території Ольштинського замку. Через деякий час замок потрапив в облогу. Його мешканцям доводилося нелегко. Крім страху, що їх можуть захопити, серед людей почала поширюватися епідемія. Астроном намагався допомогти хворим, проте доступні на ті часи ліки не давали очікуваного ефекту. Вчений вирішив провести унікальний експеримент. Він розділив людей на групи, кожна з яких отримувала різне харчування. Дуже швидко виявилося, що хворіли в основному ті люди, які харчувалися хлібом. Цей продукт був одним з найбільш поширених, прибрати його з раціону не представлялося можливим.
Коперник вирішив намазувати на хліб масло, щоб урізноманітнити раціон. З тих пір люди почали робити собі бутерброди з маслом.
І смачно, і весело
В наш час бутерброд – це невеликий шматочок хліба, який відмінно поєднується з рибним філе, сиром, шинкою або ковбасами. Приготувати таку закуску легко і просто, а якщо підключити фантазію, то можна отримати досить оригінальні страви.
Бутерброд – це відмінна їжа, яка відрізняється простотою в приготуванні і доступністю інгредієнтів. Нехай святковий стіл ломиться від різних основних страв і десертів, але починається бенкет саме з цих маленьких закусок. Те, як вони будуть оформлені, подані до столу, який у них буде смак, допомагає створити чудову атмосферу на весь вечір.
Якщо гості нагрянули зненацька, бутерброди – це вихід із скрутного становища. Не біда, якщо в холодильнику немає делікатесів. Складіть закуску з продуктів, які є під рукою. Дуже смачним завжди виходить хліб з маслом, поміщений на хвилину в мікрохвильовку. Якщо є сир, це ще більше покращить смак таких бутербродів на швидку руку. Тільки пам’ятайте, що є їх потрібно відразу. Постоявши, вони черствіють.
Урізноманітнити такі святкові експрес-бутерброди можна соліннями взимку (наприклад, нарізаним кружечками огірочком і свіжими овочами влітку.
