Тефтелі з хлібом в сотейнику
Для початку варто розглянути класичний варіант. Це – тефтелі в томатному соусі. Рецепт цікавий тим, що в якості сполучних інгредієнтів крім яєць використовується також м’якоть звичайного батона. З них готові вироби стають більш м’якими і ніжними. Для роботи господині будуть потрібні наступні основні продукти:
- 1 цибулина;
- по 350 грам яловичого і свинячого фаршу;
- 80 грам звичайного батона;
- 1 яйце;
- 60 грам свіжої м’яти;
- 3 грама меленого перцю;
- 15 грам морської солі;
- 900 грам томатного пюре;
- 60 мл оливкової олії.
Щоб приготувати такі тефтелі, необхідно виконувати наступні кроки:
Обидва види фаршу перекласти в глибоку посуд.
Додати до них м’якоть батона. Попередньо її треба замочити у воді, а потім добре віджати.
До загальної маси додати очищений цибулю. Перед цим його потрібно дрібно покришити або скористатися блендером.
Продукти добре перемішати.
Потім слід ввести яйце, спеції і дрібно нарізані листя м’яти. Після остаточного перемішування маса повинна вийти досить однорідною.
Вологими руками з фаршу зліпити акуратні кульки. Для кожної заготовки потрібно приблизно одна чайна ложка суміші.
Обсмажити їх в олії з усіх боків до утворення щільної рум’яної скоринки.
Томатне пюре залити в сотейник.
Додати до нього сіль і довести масу до кипіння.
Перекласти в сотейник обсмажені тюфтельки і тушкувати під кришкою 20 хвилин при слабкому кипінні. При цьому м’ясо не повинно залишатися сирим.
Готові тефтелі разом з ароматним соусом залишається тільки перекласти в порційні тарілки. Їх можна подавати окремо або з будь-яким гарніром (кашами, макаронами або картоплею).
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
