Крем для десерту
У питанні про те, як приготувати домашній «Наполеон» (фото наведено в статті) ми трохи розібралися. Однак неодмінно варто згадати і про крем. Адже без нього десерт не вийде. Класичним варіантом для «Наполеона» є масляний і вершковий крем. І тим не менше багато господинь використовують саме заварний крем. Ви самі можете підібрати підходящий для вас варіант виходячи з власних уподобань.
Заварний крем на молоці
Якщо ви серйозно задумалися над тим, як приготувати «Наполеон», то, підбираючи рецепт коржів, відразу необхідно підібрати крем. Як ми вже згадували, один з найбільш поширених варіантів – це заварний крем. Варіантів його приготування придумано досить багато. Кожна господиня має свої секрети його приготування.
Інгредієнти:
- молоко (літр);
- чотири яйця;
- борошно (три ст. л.);
- стакан цукру;
- масло (185 м).
Змішуємо в ємності борошно і цукор, додаємо яйця, після чого розтираємо масу до однорідності. Поступово тонким струменем вливаємо гаряче молоко. Ретельно розмішуємо масу, а потім відправляємо на мінімальний вогонь. Крем уварюють до пихтіння. Але при цьому ні на секунду не перестаємо перемішувати масу дерев’яною ложкою. Після того, як крем злегка охолоне, додаємо вершкове масло і розмішуємо до повного розчинення. Після крем необхідно збити до гладкого стану.
