Вершковий крем
Як приготувати торт «Наполеон» з вершковим кремом? Такий десерт найсмачніший і в той же час самий калорійний. Але іноді можна побалувати себе таким тортиком.
Інгредієнти:
- вершкове масло хорошої якості (270 м);
- три яйця, цукор (склянку).
Яйця збиваємо з цукром. Ємність з масою встановлюємо на каструлю з киплячою рідиною. Збиваємо крем до пишноти. Він буде схожий на тягучу масу, яка повинна збільшитися в об’ємі. Масло збиваємо до отримання гладкої консистенції, поступово порціями додаємо остигнула яєчну суміш. В результаті в нас має вийти гарний блискучий крем. У нього можна додати в якості ароматизатора ваніль, цитрусову есенцію або алкоголь.
Заварний крем з сирним смаком
Найбільш часті питання, що задаються господинями при приготуванні десерту: “Як приготувати «Наполеон» (фото торта див. статтю) і який крем вибрати?” Смак готового десерту багато в чому залежить не тільки від коржів, але і від крему. Вибір начинки залежить від ваших уподобань. Ми вже згадували, що вершковий крем має самий насичений смак. До того ж він дуже жирний. Заварні креми відрізняються легкістю. Пропонований нами рецепт дозволяє приготувати м’яку і ніжну масу, що має сирні нотки смаку.
Інгредієнти:
- жовтки (чотири шт.);
- молоко (550 мл);
- борошно (три ст. л.);
- цукор (половина склянки);
- маскарпоне (330 г).
Жовтки з цукром необхідно розтерти до однорідного стану. Додаємо в масу трохи борошна, потім перемішуємо і наливаємо молоко. Ємність ставимо на вогонь і варимо до згущення. Після того як маса трохи охолоне, додаємо в неї маскарпоне і збиваємо крем до гладкості.
