На основі з бісквіту
Існує кілька рецептів, у яких можна використовувати ідею зі сметаною, фруктами і бісквітом. Торт буде придатний для тривалих транспортувань, чого не скажеш про желейних десертах без основи з тіста. Для такого торта готуємо желейний шар з сметани з фруктами за описаним вище рецептом, а коли він застигне, зверху поміщаємо попередньо випечений бісквіт з чотирьох яєць. Потім перевертаємо на блюдо і покриваємо весь торт шоколадною глазур’ю, яку можна приготувати, розтопивши на водяній бані плитку шоколаду і додавши до неї сто грам свіжих вершків. Такий торт приголомшливо виглядає при розрізі і дуже подобається дітям.
Сметанник з шоколадним кремом
Торт зі сметаною в якості крему – це простий і популярний варіант. Але сметану можна використовувати і в якості основи для тіста, отримавши при цьому приголомшливий масляний бісквіт, який відрізняється від класичного більш м’якою і розсипчастою текстурою. Щоб покроково приготувати сметанник, необхідно:
Торт зі сметаною зазвичай випікається протягом сорока хвилин при температурі 180-200 градусів. При цьому рекомендації такі ж, як і при готуванні звичайного бісквіта: не відкривати дверцята перші двадцять хвилин, після випікання дати торту трохи охолонути в духовій шафі при відкритих дверцятах, виймати з форми після повного охолодження. Торт розрізати гострим ножем на два пласта вздовж і змастити кремом. Верх і боки готового торта можна рясно змастити кремом, а з допомогою фігурного ножа або кондитерського шприца намалювати візерунки на його поверхні. Якщо на це немає часу, просто посипати верх товченими горіхами або кокосовою стружкою.
