Кіш
Це дуже популярне французьке блюдо, назва якого неодноразово чули багато хто з вас, являє собою відкритий пиріг з ароматною сирною начинкою. Для його приготування вам знадобиться:
- 175 г пшеничного борошна.
- 75 г вершкового масла.
- 250 г чеддера.
- 5 добірних курячих яєць.
- 200 г бекону.
- 4 стиглих помідора.
- 200 мл вершків.
- 100 мл коров’ячого молока.
- 2 ст. л. фільтрованої води.
- Сіль, чебрець і чорний перець.
Підсолену борошно з’єднують з олією і дуже холодною водою. Всі інтенсивно вимішують, загортають у плівку і прибираємо в морозилку. Через півгодини готове тісто розкачують тонким шаром і розподіляють по дну змащеної форми. Зверху насипають суху квасолю і відправляють все це в духовку. Через двадцять п’ять хвилин корж звільняють від бобових, посипають тертим сиром, покривають часточками помідорів і шматочками бекону. На завершальному етапі майбутній кіш заливають сумішшю яєць, подсоленных вершків, молока, чорного перцю і чебрецю. Готують пиріг при 160 градусах близько сорока хвилин.
