Картопля “Дофінуаз”
Це французька страва з незвичайною назвою являє собою звичайну запіканку, що складається з простих і доступних інгредієнтів. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг картоплі з низьким вмістом крохмалю.
- 300 мл вершків.
- 300 мл коров’ячого молока.
- 1 ч. л. гірчиці.
- 30 г вершкового масла.
- Зубок часнику, сіль, зелень і мелений мускат.
Почищену картоплю миють і нарізають кружечками завтовшки близько чотирьох міліметрів. Потім її викладають у каструлю, солять, доповнюють мускатом і гірчицею, заливають молоком і вершками і варять не довше семи хвилин з моменту закипання. Після закінчення зазначеного часу вміст каструльки поміщають в глибоку форму, натерту часником і змащену маслом, і запікають при помірній температурі до появи апетитною скоринки. Готову страву прикрашають свіжою зеленню, і тільки потім подають на стіл.
