Квасоля і сочевиця
Бобові є справжнім джерелом білка. Яскравим представником є квасоля (містить до 24 грам на 100 грам продукту).
Перед приготуванням необхідно залити водою і дати настоятися 8 годин. З квасолі можна готувати смачні перші страви, гарніри, салати. Також корисна і консервована квасоля.
Ще корисної різновидом бобових вважається сочевиця, яка містить у сухому вигляді до 35 грам білка, а у відвареному – до 10 грам (на 100 грам продукту). З неї можна готувати смачні супи, супи-пюре, котлети.
Нут
Це турецький горох, який відноситься до сімейства бобових. Такий же джерело білка – до 30 грам на 100 грам продукту. Також у його складі більше 80 інших корисних компонентів (вітамінів і мікроелементів).
З нутовой борошна готують коржі. Самі боби додають у перші страви, салати, соуси (в подрібненому вигляді). З нуту роблять гарніри. Корисний також в пророщеному вигляді.
