Святковий салат з чорносливом
Відварене куряче філе (двісті грамів), розпарений чорнослив (сто грамів), волоські горіхи очищені (сто грамів), яйця варені (дві штуки), один свіжий огірок, сіль, майонез.
Курку, яйця, огірок порізати кубиками і перемішати, додати порізаний чорнослив, подрібнені горіхи, сіль і майонез.
Рецепти великоднього столу передавалися з покоління в покоління, від матері до дочки і від свекрухи до невістки. Хороші господині знають багато секретів, щоб страви вийшли смачними і по-справжньому святковими. При замішуванні тіста у будинку не можна вести голосні розмови, шуміти, відкривати вікна і плескати дверима.
Розтягаї рибні
Дріжджове тісто, триста грамів риби, рис (один стакан), яйця (три штуки), масло вершкове (сто грамів), сіль, вода.
Спочатку приготувати рисовий фарш: відварений з додаванням олії рис додати дрібно порізані варені яйця і перемішати.
Розкачати тісто кружальцями товщиною близько половини сантиметра. На середину кожного кружка покласти невелику кількість рисового фаршу, зверху – філе риби без кісток, трохи солі і невеликий шматочок масла. Дати постояти п’ятнадцять хвилин, випекти при температурі 200 °С, змастити маслом і перекласти в керамічний посуд.
У церковній традиції красивий і щедрий святковий стіл – це символ радості. Для оформлення великоднього столу обов’язково використовували білосніжну скатертину, кращі сервізи. Прикрашали живими квітами, свічками, мереживними серветками, фігурками птахів (голуб в християнстві уособлює образ Святого Духа).
