Ікра з майонезом
Оригінальний рецепт страви. Таку ікру можна вживати відразу після приготування або закатати на зиму. Смак виходить ніжним, пряним, насиченим.
Шматочки цибулі (0,5 кілограма) і кабачків (3 кілограми) викласти в м’ясорубку і подрібнити, заправити суміш майонезом (250 мл) і томатною пастою (300 мл).
У каструлю додати рослинне масло (100 мл) і овочеву суміш. Варити на невеликому вогні до закипання, після – ще 60 хвилин.
Додати сіль (50 г), цукор (0,1 кг), перець червоний мелений (4 грама) – перемішати. Тушкувати ще 60 хвилин, періодично перемішувати, щоб не підгоріла.
У стерильні скляні банки викласти ікру і закатати ключем.
Ікра з томатним морсом
Смачна домашня овочева ікра з кабачків, яка заправлена томатним морсом, стане вдалим рішенням для прикраси столу, коли вся родина на дачі.
Кабачки (1 кілограм) натерти на тертці і обсмажити на олії (50 мілілітрів) – до пюреобразного стану.
Зробити заправку з дрібно порізаної моркви (100 г), цибулі (200 г), пасеровані на сковорідці.
Додати томатний морс (200 мл), спеції, сіль.
Перекласти кабачкову суміш овочево-томатну заправку і тушкувати 25 хвилин при низькій температурі прямо в сковороді.
Додати подрібнений часник, зелень петрушки і кропу, спеції.
