Рецепт з грибами і зеленню
Для різноманітності і щоб здивувати близьких і рідних, а також друзів, можна приготувати і закатати кабачкову ікру по незвичайному рецептом. Гриби (лісові, тепличні) додадуть страві м’ясності, а зелень – прянощі і ніжності.
Викласти дрібно порубані кабачки (0,25 кг), морква (0,15 кг), цибулю (0,15 кілограми) на сковороду і обсмажити на рослинній олії (50 мілілітрів).
Потім перекласти все в чашу кухонного комбайна і збити.
Вимити і термічно обробити гриби (200 г), нарізати середніми шматочками і додати.
Додати цибулю (50 грам).
Кріп свіжий (80 грам) подрібнити, висипати до грибів.
Додати овочеве пюре і тушкувати все хвилин 15.
Приправити сіллю, перцем і подрібненим часником готову ікру, перемішати.
Розкласти блюдо по стерилізованим банкам і закатати.
Ікра в мультиварці
Особливо сподобається тим людям, хто бажає приготувати готове низькокалорійне блюдо – ікру з кабачків, оскільки в приготуванні майже не застосовується рослинне масло. Зате буде багато томату і спецій.
Томати (0,7 кілограма) залити окропом на 15 хвилин.
Цибуля (0,3 кг), морква (0,2 кг) і кабачки (2 кілограми) дрібно нарізати і пасерувати по черзі в мультиварці (рослинна олія – 25 мілілітрів) в режимі «Випічка».
Все з’єднати і додати порізані кубиками помідори, томатну пасту (50 мілілітрів), сіль (30 грам).
Гасити 120 хвилин (рекомендується перемішувати). Готову ікру остудити і подрібнити у блендері. Додати спеції, зелень, часник.
Якщо консервувати на зиму, то страву необхідно ще протушкувати в каструлі 10 хвилин і викласти в стерильні банки для закачування.
