Паровий рис
Для початку замочуємо крупу на пару годин в гарячій воді. Це скоротить час приготування. Потім в каструлі потрібно закип’ятити воду (необов’язково використовувати товстостінну, підійде будь-яка, можна звичайний кухлик). Зверху помістити сито, щоб воно не стосувалося води. У нього висипати рис, накрити кришкою і варити на сильному вогні 20 хвилин.
У сковороді
Краще використовувати посуд з високими бортами і товстим дном. Попередньо крупу потрібно обсмажити в ложці оливкової олії до прозорості, безперервно помішуючи. Масло обволікає рис, після чого він не розварюється, стає розсипчастим.
Потім залити гарячою водою (зверніть увагу, міняється пропорція – не 1:2, 1:1,5), сіль, спеції за смаком. Кришкою не накривати, вода повинна випаровуватися. Готувати на повільному вогні.
Коли стане сухим верхній шар, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Даємо йому постояти ще 15 хвилин. Оливкова олія не дає зернышкам склеюватися, надає тонкий аромат і покращує смак. Спробуйте, можливо, саме цей варіант стане вашим коронною стравою.
Всі три способи в підсумку дають ідеально зварений рис, а не в’язку липку масу. Додайте до нього гарнір, заваріть свіжий зелений чай – корисний та смачний обід готовий.
