Особливості приготування шашлику з свинини
Величезна кількість любителів цього гарячого м’ясного блюда віддає перевагу варіанту, який готується з свинячого м’яса. На думку багатьох гурманів, саме свинячий шашлик виходить особливо ніжним. У чому його секрет? Звичайно ж, в правильно обраному м’ясі.
Як вибрати м’ясо для шашлику з свинини? В першу чергу, необхідно пам’ятати про те, що воно обов’язково повинно бути жирним – тільки так готове м’ясо буде по-справжньому ніжним. Крім самих жирних частин, також можна використовувати свинячу вирізку, реберця або корейку, однак, як радять багато кулінари, слід віддати перевагу ошейку.
Вибране м’ясо повинно бути молодим – це легко зрозуміти з його кольором: правильним забарвленням вважається рожево-червоний.
Для того, щоб блюдо вийшло більш пікантним, в маринаді слід використовувати ріпчасту цибулю, який надає йому додаткову соковитість.
