Особливості приготування страви з баранини
Як готувати соковитий шашлик з баранини? Саме для правильного приготування даного типу м’яса потрібні певні кулінарні навички кухаря.
В першу чергу необхідно звернути увагу на якість м’яса. Для приготування шашлику слід вибирати молочних ягнят у віці до одного року. Ідеальними частинами туші для створення такої м’ясної закуски стануть корейка, вирізка або задня частина ноги.
Ще одна особливість баранячого шашлику полягає в тому, що вживати в їжу його необхідно відразу ж після приготування. В іншому випадку м’ясо стане твердою і буде погано пережевываться.
Рецепт маринаду для баранини
Як готувати шашлик з баранини? Для того, щоб він вийшов дуже смачним і соковитим, мало вибрати відмінне м’ясо – треба буде ще підібрати правильний маринад, компоненти якого чудово наситять кожен шматочок. Розглянемо один із варіантів таких.
Для приготування маринаду для кілограма баранини слід взяти необхідну кількість суміші перців (або окремо чорний мелений), а також сіль. З спецій слід зробити суміш і ретельно натерти нею кожен шматочок м’яса. Після цього основний інгредієнт слід скласти в посуд для маринування і порізати на нього 4 великі головки ріпчастої цибулі. Поверх всі інгредієнти слід збризнути 150 мл вина (краще всього брати сухе), а також рослинним маслом за смаком. Всі з’єднані компоненти потрібно добре перемішати і залишити хвилин на десять. У тому випадку, якщо для приготування шашлику використовується м’ясо старого тварини, слід маринувати його протягом 3-4 годин.
Після того як м’ясо промаринується, його можна готувати на мангалі або в электрошашлычнице.
