Особливості приготування шашлику з яловичини
Далеко не багато початківці кулінари знають, як готувати шашлик з яловичини. Деякі взагалі вважають за краще не стикатися з таким видом м’яса, так як практика показує, що на виході вона виходить досить жорстким. Основний секрет приготування шашлику з яловичини полягає в більш тривалому часі для маринування.
Що стосується вибору м’яса для шашлику такого виду краще всього віддати перевагу філе, грудинці або задній нозі. Всі інші шматки будуть, швидше за все, непридатними.
Кулінари також рекомендують для шашлику з яловичини вибирати м’ясо молодих телят – воно вийде найбільш ніжним.
Рецепт маринаду для яловичини
Правильно підібраний маринад – це запорука успіху. Так як замаринувати м’ясо? Для цього його слід порізати на невеликі шматочки, помістити у велику посуд і пересипати сумішшю з солі і перцю. Далі в посуд слід помістити три цибулини, порізані кільцями. В окремій мисці потрібно розвести пару столових ложок оцтової есенції і 500 мл води, після чого залити м’ясо отриманою рідиною. Також слід додати столову ложку соняшникової олії, ретельно перемішати і залишити на ніч, попередньо накривши кришкою.
Використовуючи такий рецепт смачного шашлику, на виході можна отримати пікантне гаряче м’ясне блюдо, яке буде мати злегка кислуватий смак.
