Пельмені-фрі
Це оригінальне блюдо. Пельмені виходять соковитими, ароматними, із золотистою хрусткою скоринкою. Трохи схожі на маленькі чебуречки. Але ліпити в цьому випадку їх доведеться самим, для цього рецепту не підходять заморожені напівфабрикати. Крім того, потрібен сотейник з товстими стінками і очищене масло без запаху.
Наливайте масло щедро, пельмені повинні в ньому плавати. І, звичайно, потрібно добре прожарити його. Тепер починаємо по одному опускати пельмені, помішуючи шумівкою. Для повного приготування знадобиться лише 5 – 7 хвилин. Діставати шумівкою і викласти на блюдо, застелене паперовим рушником – воно вбере зайву олію. Звичайно, вони будуть калорійними, але дуже смачними.
Пельмені літні
В цю пору добре їх готувати з різноманітними овочами, які у великій кількості встигають на городі. Таке блюдо не перевантажує шлунок і виходить смачним і ситним.
Отже, беремо:
- 500 г готових пельменів;
- кабачки – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибулину – 1 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- масло і спеції.
У цьому випадку пельмені краще всього заздалегідь відварити протягом 3 хвилин. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб вони обсохнули. А поки займемося овочами. Для цього обсмажте цибулю і додайте терту моркву. Через п’ять хвилин можна буде додати нарізані кубиками кабачки і помідори. Потрібно трохи потомити їх під кришкою, щоб овочі стали м’якими. Тепер додаємо пельмені і обсмажуємо приблизно 3 хвилини. Залишається накрити кришкою і тушкувати ще хвилин п’ять. Літній, яскраве і нарядне блюдо готове, можна запрошувати гостей до столу.
