Риба з картоплею в ніжному соусі
Рецепт запеченої в духовці риби з картоплею точно підкорить будь-яку домогосподарку, яка бажає дивувати своїх домочадців смаковими якостями оригінальних страв. Приготувати цей кулінарний шедевр досить просто. Для цього необхідно взяти 800 г риби середньої жирності, обробленої на філе. Її слід гарненько промити, а потім обсушити і порізати на невеликі шматочки.
Тепер необхідно взятися за приготування овочів. Для цього треба очистити від шкірки 10 картоплин середнього розміру, їх помити і відварити до напівготовності. Після цього потрібно подрібнити пару головок ріпчастої цибулі (можна натерти на крупній тертці). Його слід обсмажити в достатній кількості розпеченого рослинного масла. Коли овоч почне ставати золотистим, до нього потрібно рівномірно всипати пару столових ложок борошна, перемішати і посмажити ще протягом 2-3 хвилин. Після закінчення зазначеного часу до цибулі треба додати пару столових ложок кетчупу і трохи більше склянки сметани (жирність 10%), перемішати, тушкувати ще протягом двох хвилин і тільки після цього влити півтори склянки молока. Тепер у такому складі інгредієнти слід загасити під кришкою протягом ще 2-3 хвилин, поперчити, посолити за смаком, зняти з вогню. Соус для рибки готовий.
Для того щоб зробити рибу, запечену з картоплею в духовці, треба взяти деко вистелити його фольгою і гарненько змастити малому. Його дно потрібно покрити наполовину звареною картоплею, попередньо порізаним на тонкі пластинки. Поверх нього треба рівномірно розподілити шматки риби. Все це треба залити приготованим соусом і відправити в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів. Готувати таку рибу, запечену в духовці з картоплею, необхідно протягом 40 хвилин, не накриваючи деко. Після закінчення півгодини приготування деякі кулінари рекомендують дістати лист з рибою і картоплею, посипати все його вміст 100 г тертого на крупній тертці сиру твердих сортів, а потім розгорнути ще до закінчення приготування не більше, ніж на 10 хвилин. Як показує практика, дотримуючись саме такої рекомендації, на виході можна отримати ситне і пікантне блюдо, поверх якого буде апетитна скоринка, а всередині соковитий картоплю і рибка.
