Хек по-креольські
Цей рецепт риби, запеченої в духовці з овочами, неодмінно стане в нагоді всім тим господиням, які бажають здивувати своїх домочадців і запрошених гостей. Готувати її можна в будь-який час року, так як у складі використовуються разносезонные інгредієнти.
Для того щоб зробити рибу, запечену в духовці з овочами за рецептом, запропонованим тут, треба взяти півкілограма хека, очистити його від шкіри і кісток, розібравши на філе, а потім обмазати сіллю і перцем за смаком. У такому вигляді філе треба залишити маринуватися на деякий час.
Поки відбувається процес маринування, необхідно підготувати овочі для страви. Для цього треба розігріти в сковороді вершкове масло, і коли воно розтопиться, всипати половину головки цибулини середнього розміру, дуже дрібно нашатковану. Коли цибуля стане прозорою, до нього потрібно додати порізаний кубиками корінь селери (половинку стебла), півтори склянки грибів, подрібнених таким же чином, а також один болгарський перець, порізаний соломкою.
Після того, як всі інгредієнти будуть зібрані, їх необхідно обсмажити протягом 5-7 хвилин на середньому вогні. Коли дана процедура буде виконана, слід викласти всі складові в каструлю, додати до них:
- помідор консервований;
- три ложки води;
- таку ж кількість томатного пюре;
- трохи рубаної зелені петрушки і кропу, а також невеликий набір улюблених приправ (можна взяти готову суміш в магазині, призначену для овочів).
В такому складі овочі треба закип’ятити і продовжувати процес варіння протягом 10 хвилин.
Поки овочі варяться, треба змастити вершковим маслом форму для запікання. В неї необхідно викласти рибу, яка до того моменту повинна промаринуватися. Після того, як овочі будуть готові, ними треба залити філейні частини хека, після чого відправити деко в духовку для запікання до досягнення стану готовності. Соковита риба, запечена в духовці під таким соусом, готується протягом 20-30 хвилин. Під час подачі до неї обов’язково необхідно додати пару зварених окремо картоплин. Також з нею буде чудово поєднуватися свіжа зелень.
