Сом по-угорськи
Як смачно запекти рибу в духовці? Для цього можна скористатися простим рецептом приготування сома по-угорськи.
Для приготування оригінального і апетитного страви необхідно взяти відносно невелику тушку даного виду риби і гарненько помити її, видаливши всі непотрібні елементи. Після цього сома треба порізати на стейки і укласти їх на деко, змащене невеликою кількістю рослинного масла. З кісток і хребта потрібно зварити бульйон – він вийде наваристим і шалено смачним.
Після проведення всіх маніпуляцій над рибою потрібно підготувати овочі для запікання. Для цього необхідно розжарити рослинну олію на сковороді, після чого викласти в нього дрібно нашатковану головку ріпчастої цибулі. Після короткочасного обсмажування треба додати туди ж 300 г дрібно порізаних грибів (ідеально підійдуть печериці).
Продовживши процес обсмажування ще протягом п’яти хвилин, масу треба посипати невеликою кількістю паприки, додати пару роздавлений зубків часнику, а також дрібку кмину. Після цього масу треба розвести невеликою кількістю бульйону, який був зварений з кісток, а потім ввести 400 г нежирної сметани, змішаної з 1,5 столовими ложками борошна. Таким соусом необхідно залити рибку в листі, після чого треба запекти рибу в духовці за температури 180 градусів. Якщо чітко дотримуватися технології, то стану готовності вона досягає через 30-35 хвилин.
В момент подачі блюдо треба прикрасити зеленню, а також побризкати невеликою кількістю розтопленого вершкового масла, змішаного з паприкою – так смакові якості сома будуть ще більш пікантними.
