Короп з цибулею і чорносливом
Риба, запечена в духовці з цибулею, чудово поєднується з деякими сухофруктами. Шанувальники з’єднання самих незвичайних поєднань неодмінно повинні спробувати технологію приготування коропа з ріпчастою цибулею з додаванням чорносливу.
Для створення страви з таких інгредієнтів, слід взяти тушку коропа вагою близько 1,5 кг, провести над нею первинну обробку у вигляді патрання, миття і обрізання плавників. Після цього рибку треба добре обсушити за допомогою паперового рушника. Після цього коропа потрібно посипати як зовні, так і зсередини сіллю (за смаком), а також обваляти в борошні. Тепер рибку слід укласти на деко, попередньо вистелену фольгою або змащений маслом і відправити запікатися до того моменту, поки він не буде готовий наполовину.
Після того, як риба запечеться до напівготовності, її треба перекласти в тарілку, а на маслі, яке залишиться після неї, підсмажити на сковороді дрібно січені чотири головки цибулі. Коли він стане прозорим, треба викласти овоч на деко, викласти зверху рибку, посипати всю конструкцію невеликою кількістю чорного меленого перцю і полити все це половиною склянки білого вина. Тепер навколо риби треба рівномірно розкласти попередньо вимочений чорнослив (близько 20 плодів). Після деко треба відправити в духовку для того, щоб вона приготувалася остаточно.
Подавати готову страву можна в поєднанні з шматочками лимона.
