Баклажани з фаршем
Як приготувати баклажани з фаршем? Є чимало різних рецептів синіх з м’ясом. Всі вони по-своєму гарні і дозволяють приготувати смачне, ситне повноцінне блюдо, а не просто закуску. Сині дуже популярні в Туреччині. Місцеві кулінари готують їх неймовірно смачно у всіляких комбінаціях, використовуючи при цьому не тільки м’ясо, а й інші овочі та продукти. Один з таких рецептів пропонуємо вашій увазі.
Інгредієнти:
- фарш (340 г),
- три баклажана,
- два томату,
- цибулю,
- склянка томатного соку,
- часник,
- солодкий перець,
- сіль,
- сушена м’ята,
- зелень,
- перець мелений,
- орегано,
- олія рослинна.
Молоді баклажани нарізаємо кільцями і натираємо сіллю. Через двадцять хвилин видаляємо сік, що виділився, промокнувши її паперовими серветками. Фарш перчимо і солі, а потім додаємо дрібно нашатковану цибулю. Змішуємо масу.
Тепер можна приступати до приготування соусу. Для цього другу частину цибулі обсмажуємо на сковороді, додавши в неї рослинне масло. Томати ошпарюємо окропом і знімаємо шкірочку. Помідори та солодкий перчик нарізаємо кубиками. Додаємо їх в сковороду до цибулі. Овочі тушкуємо, постійно заважаючи приблизно сім хвилин. Далі додаємо томатний соус і зелень, доводимо масу до кипіння. Також на даному етапі необхідно засипати всі спеції і прянощі.
Далі нам знадобитися овальна або кругла форма для запікання. Її змащуємо маслом і викладаємо по колу гуртки синіх, чергуючи з фаршем. Зверху страву заливаємо томатним соусом. Далі запікаємо овочі до 45 хвилин у духовці.
