Закуска «як гриби»
Напевно ви чули про те, що можна приготувати баклажани, як гриби. І це не перебільшення. Слизькі скибочки синіх дійсно за смаком нагадують гриби. Простий рецепт дозволяє без зайвого клопоту приготувати прекрасне блюдо.
Інгредієнти:
- два кг баклажан,
- зелень,
- оцет (11 ст. л),
- масло рослинне (330 мл),
- часник,
- вода (2,5 л),
- сіль.
Велику ємність з водою ставимо на плиту, додаємо оцет і сіль, після чого доводимо до кипіння. Сині промиваємо та нарізаємо на кубики. Якщо ви хочете добитися схожості готового страви з грибами, то потрібно зрізати шкірку. Якщо зовнішнє схожість для вас не важлива, то можна не виконувати зайву роботу. Підготовлені сині кидаємо в киплячий розсіл. Після закипання варимо овочі протягом п’яти хвилин. Відключаємо вогонь і опрокидываем каструлю на друшляк і чекаємо, поки рідина стече (приблизно годину). Віджимати баклажани не можна.
Рубаємо зелень і часник. Змішуємо їх з маслом і додаємо в остиглі сині. Баклажани “як гриби” готові. Це далеко не єдиний рецепт приготування страви, яке нагадує за смаком лісові дари.
