Соте
Як приготувати соте з баклажанів? Існує досить великий вибір рецептів приготування такої страви. Класичне соте маємо на увазі попереднє обсмажування всіх продуктів. Приготування страви не відрізняється складністю. Його обожнюють багато любителі баклажан.
В якості прикладу наводимо один з найпростіших варіантів приготування соте. Рецепт простий, а значить, його можна порекомендувати навіть початківцям кулінарам.
Перед початком приготування помідори і баклажани очищаємо від шкірки. Морква само нарізаємо тонкою соломкою. В такому вигляді вона набагато ефектніше виглядає в страві. Якщо ви поспішаєте, то можна натерти її на терці. Смакові якості страви від цього не зміняться в гіршу сторону.
Інгредієнти:
- чотири синіх,
- дві моркви і стільки ж перцю,
- зелень,
- чотири томату,
- цибулю,
- рослинна олія,
- часник.
Баклажани миємо й нарізаємо звичайними кружечками. Добре солимо їх і залишаємо на 30 хвилин. За цей час вони позбудуться від непотрібної гіркоти. Томати, цибулю і перець нарізаємо кубиками. Моркву нарізаємо соломкою.
Розігріваємо сковороду з олією. На ньому ретельно обсмажуємо всі овочі, по черзі додаючи їх. Спочатку викладаємо цибулю, потім перець, моркву, а потім помідори. Овочеву масу тушкуємо до м’якості і додаємо сіль.
А тепер повертаємося до баклажанів. Їх необхідно добре промити, видаляючи сіль. Далі обсмажуємо на олії до красивої скориночки. Готові сині складаємо в каструльку, а зверху висипаємо овочеву масу. Додаємо зелень і м’якоть часнику. Соте доводимо до кипіння і на дуже повільному вогні тушкуємо протягом десяти хвилин. В самому кінці процесу приготування у разі потреби необхідно додати солі.
Не знаєте, що приготувати з баклажанів? Рецепти, наведені в нашій статті, допоможуть вам зорієнтуватися в різноманітності страв. Обов’язково зверніть увагу на соте. Така страва до речі на будь-якому столі. Його можна подавати не тільки в гарячій, але і в холодному вигляді.
