Варіант з лимонним соком
Цей середземноморський рецепт запеченої баранячої ноги в духовці пропонує приготувати страву з унікальним смаком. Для нього вам знадобиться:
- 2 кг баранячої ноги;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1/2 склянки соку лимона;
- 2 зубці часнику, подрібнених;
- 1 столова ложка свіжого листя орегано;
- 3 чайні ложки свіжого листя чебрецю;
- сіль, приправи.
Для гарніру:
- 1 велика (300 грамів) картоплина;
- 2 зубці часнику, подрібнені;
- свіжі тимьяновые гілочки;
- 1 столова ложка соку лимона;
- оливкова олія – 1/4 склянки.
Приготування баранини по-середземноморськи
Як приготувати баранячу ногу в духовці по цьому рецепту? Розігрійте духовку до 160 °C. Помістіть баранячу ногу у велику сковороду для випічки. Полийте маслом і соком лимона. Посипте часником, орегано і чебрецем. Приправте сіллю і перцем. Смажте протягом 4 годин і 30 хвилин (до 5 годин), поки м’ясо не стане м’яким і не відвалиться з кістки.
Видаліть з духовки баранячу ногу. Щільно накрийте фольгою. Залиште просочитися соком на 10 хвилин.
Подавайте блюдо з обсмаженими половинами лимона і картоплею. Що зробити такий гарнір, нагрійте антипригарну сковороду на помірному вогні. Приготуйте половинки лимона, вичавіть з них весь сік, смажте від 3 до 5 хвилин до коричневого кольору. Остудіть.
Покладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою. Доведіть до кипіння на високій температурі. Варіть протягом 15 хвилин або до готовності. Злийте воду і остудіть, наріжте на скибочки.
Використовуючи велику металеву ложку, розітріть картоплю через тонке сито в миску. Перемішайте з часником, лимонним соком і олією. Покладіть на тарілку з порізаної баранячої ногою, прикрасьте гілочками чебрецю і подавайте.
