Готуємо м’ясо з розмарином
Цей рецепт баранячої ноги в духовці виконується так. Розігріти духовку до 170 градусів. Втирайте в шматок м’ясо 2 столові ложки оливкової олії, покрийте його зверху двома столовими ложками подрібненого розмарину.
Вимийте і витріть овочі, обрізавши їх верх і низ. Наріжте на дрібні шматочки і перекладіть в миску. Додайте 3 столові ложки оливкової олії до овочів разом з рештою 2 столовими ложками порізаного розмарину. Приправте сіллю і перцем і з’єднайте всі компоненти. Перенесіть підготовлені овочі у великій деко і розкладіть в один шар.
У великій сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії на високій температурі. Акуратно помістіть в нього баранячу ногу і обсмажте протягом 30 секунд з усіх боків. На м’ясі повинна утворитися скоринка. Потім перенесіть його в сковороду до овочів і помістіть в духовку. Смажте протягом 1 години баранячу ногу в духовці. Фото, прикладена до статті, демонструє, як має виглядати готову страву.
Перевірте готовність не тільки м’яса, але й овочів, встромивши в них ніж. Всі компоненти повинні бути м’якими. Якщо все готове, дістаньте деко з духовки і накрийте алюмінієвою фольгою. Дайте м’ясу постояти 10-12 хвилин до нарізки. Подавайте відразу ж разом з коренеплодами.
