Грецький рецепт
Цей варіант страви також відноситься до середземноморської кухні. Щоб приготувати баранячу ногу, запечену в духовці, по цьому рецепту вам буде потрібно:
- 2 кг баранячої ноги;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 2 чайних ложки морських сольових пластівців;
- 4 зубці часнику, нарізаних шматками;
- 12 орегановых гілочок;
- 1 1/2 склянки (375 мл) курячого бульйону;
- 1/2 склянки (125 мл) сухого білого вина;
- 2 червоних цибулини, четвертинками;
- 12 дрібних картоплин, розрізаних вдвічі;
- 2 лимона, четвертинками;
- 1 склянку (175 грамів) оливок.
Готуємо баранячу ногу в грецькому стилі
Даний рецепт з фото баранячої ноги в духовці наступний. Прогрійте духовку до 180 °C. Помістіть у велику сковороду для випічки баранячу ногу. Полийте маслом і посипте сіллю. Використовуйте маленький гострий ніж, щоб вирізати маленькі прорізи, близько 2 см в глибину, по всій поверхні м’яса. Помістіть шматочки часнику і гілочки орегано в кожен отвір.
Полийте курячий бульйон і вино навколо м’яса і накрийте фольгою. Готуйте в розігрітій духовці 1 годину. Вийміть з духовки, зніміть фольгу і полийте баранячу ногу витопленим соком. Розкладіть поруч з м’ясом цибуля, картопля, лимон, оливки. Накрийте фольгою і смажте ще годину.
Ви також можете готувати баранячу ногу в духовці в рукаві, помістивши м’ясо з овочами у нього на даному етапі. Видаліть фольгу і обсмажте ще 30 хвилин, або поки бараняча нога не стане золотисто-коричневою і дуже ніжною. Дістаньте з духовки. Накрийте фольгою і відкладіть на 15 хвилин для просочування соком.
Розріжте м’ясо і розкладіть на сервірувальні тарілки разом з цибулею, картоплею і оливками, а потім полийте м’ясними соками. Негайно подавайте.
