Спосіб №2
Також при сушінні грибів можна використовувати велику голку (штопальную) і товсту нитку (бавовняну). Капелюшки маленьких грибочків проколюють посередині і по черзі розподіляють по всій довжині нитки. Сушать такі намиста з грибів безпосередньо на сонце. Для цього їх прив’язують на невеликій відстані один від одного і накривають марлею, щоб уберегти від попадання пилу і мух.
Спосіб №3
Білі гриби сушать ще й так. Викладають їх на папері і залишають на сонці до тих пір, поки боровики не подсушатся (несильно). Потім їх рівномірно розподіляють на деку, застеленому пергаментом, який встановлюють в духовку, розігріту до 60-70°С. Після того як гриби просохнуть, їх відразу прибирають на зберігання.
Як заморозити білі гриби (свіжі)?
Заморозити свіжі боровики нескладно: їх чистять, миють і нарізають скибочками в 5-7 мм. Далі їх просушують в друшляку або на ситі – це охоронить від злипання в морозильній камері і втрати смаку і аромату. Потім гриби розкладають у поліетиленові пакетики (порційно). Гриби розподіляють тонким шаром, з пакету виганяється зайве повітря.
