Смажені креветки в азіатському стилі
Для цього рецепта краще взяти великі, добірні морепродукти. Приготування королівських креветок зазвичай відбувається шляхом обсмажування або запікання. Подавати таку страву можна з зеленим салатом і смаженої спаржею, а також з тарілкою рису, кускусу або будь-якого іншого зернового гарніру. Всього вам буде потрібно:
- 1 пучок свіжої листової петрушки;
- 3-6 зубців часнику;
- 1 столова ложка свіжого листя орегано, дрібно нарізаних;
- півсклянки червоного винного оцту;
- півтора склянки оливкової олії екстра вірджин;
- 1 чайна ложка солі;
- ½ Чайної ложки часниковою солі;
- ½ Чайної ложки свежезамороженного чорного перцю;
- трохи червоних пластівців перцовых;
- 500-700 грамів великих креветок, очищених.
Як це приготувати?
Змішайте всі інгредієнти, за винятком креветок, в кухонному комбайні до однорідності. Помістіть суміш у холодильник для повного охолодження. Промийте і очистіть креветки, обов’язково видаліть раковини гострим ножем або ножицями. Якщо розглядати спосіб приготування варених креветок (заморожених), попередньо помістіть їх в холодильник приблизно за добу.
Покладіть їх у скляну миску і акуратно перемішайте приблизно з половиною маринаду, охолодіть протягом 15-25 хвилин. Якщо креветки починають ставати білими, вам потрібно почати їх готувати як можна швидше. Це відбувається від кислоти, що міститься в маринаді.
Дістаньте їх з холодильника і надіньте на дерев’яні шпажки, попередньо витримані в холодній воді не менше 30 хвилин. Нагрійте гриль-барбекю або грати для смаження. Обов’язково змастіть поверхню олією. Смажте креветок близько 3 хвилин з кожного боку в залежності від їх розміру. Як тільки вони стануть рожевими, вони приготовані. Подавайте морепродукт з соусом, що залишився, свіжовичавленим лимонним соком і сіллю.
