Зайве час приготування
Існує загальне правило: пряма креветка є сирий, згорнулася в C-образну форму – відмінно приготовленої, а скручена в O-образну – перевареної. Такі морепродукти за консистенцією і смаком нагадує гуму. Ніколи не готуйте їх до такого стану.
Що робити з замороженим морепродуктом?
У вас є багато варіантів, коли справа доходить до приготування заморожених креветок. Їх можна швидко розморозити, а потім приготувати так само, як свіжий продукт – обсмажити на грилі або на сковороді або відварити в каструлі. Незважаючи на поради, зазначені вище, спосіб приготування морожених креветок теж існує, але це потрібно робити строго по певним правилам.
Креветки розморожують швидко, через п’ять-десять хвилин, якщо ви помістіть їх у великий друшляк і почнете поливати холодною водою. Але вони можуть танути нерівномірно. Краще всього розмістити креветки у великому пластиковому пакеті з герметичним покриттям, перш ніж класти їх у друшляк. Обов’язково трусіть цей пакет кожні кілька хвилин, щоб забезпечити рівномірне відтавання.
Спосіб приготування варено-морожених креветок аналогічний обробці сирого такого продукту. Акуратне і повільне нагрівання дозволяє їм трохи відтавати, перш ніж вони почнуть готуватися, тому так вони не залишаться всередині холодними. Почніть з розміщення морепродукта в каструлі з холодною водою, потім нагрівайте її, не доводячи до кипіння. Коли на поверхні почнуть з’являтися перші бульбашки, вимкніть вогонь, накрийте каструлю і дайте креветкам постояти протягом 5-10 хвилин. Коли вони набудуть рожевий колір, ви можете вживати їх у їжу (якщо ви використовували сирий продукт).
Використовуйте такі креветки в макаронних стравах з кремовими соусами або без них. Або охолодіть їх, щоб використовувати пізніше в салаті. Ідеальним буде поєднання з білою квасолею, помідорами чері, нарізаним кубиками авокадо і подрібненою зеленою цибулею.
